Tarta z kremem z białej czekolady i owocami

Połączenie białej czekolady i owoców bardzo dobrze współgra, jak również ładnie się prezentuje. Należy jednak pamiętać że przed podaniem tarta wymaga schłodzenia. Polecam na leniwe niedzielne popołudnie!

Składniki na spód:

  • 1 1/3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru
  • Szczypta soli
  • 130 zimnego masła
  • 1 jajko

Składniki na krem

  • 250 g serka mascarpone
  • 330 ml śmietanki 30%
  • 100 g białej czekolady
  • 2 łyżki wody

Dodatkowo

  • 300 g truskawek
  • 200 g czereśni

tarta z białą czekoladą i owocami tarta z białą czekoladą i owocami tarta z białą czekoladą i owocami

Mąką przesiewamy, dodajemy  pozostałe składniki i szybko zagniatamy. Tak przygotowane ciasto wkładamy co najmniej na 1 godzinę do lodówki  (możemy również włożyć do zamrażarki na krócej).  W tym czasie naczynie do tarty smarujemy masłem i oprószamy mąką.  Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 3 mm i wykładamy nim blachę. Spód ciasta nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na kolejne pół godziny.  Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 ºC. Na schłodzone ciasto wykładamy papier do pieczenia i wysypujemy kulki ceramiczne ( możemy je zastąpić ryżem lub fasolą).

Tak przygotowane ciasto pieczemy przez 18 min. Po tym czasie wyjmujemy i  ściągamy obciążenie. Ciasto pieczemy przez następne ok. 20 min, na złoty kolor.  Ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy wodę, dokładnie mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia, aczkolwiek czekolada ma pozostać płynna.  W tym czasie serek mascarpone i kremówkę ubijamy na sztywną masę (masę ubijamy do momentu aż po  przewróceniu miski masa pozostanie w tym samym miejscu).  Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i krótko ubijamy. Tak przygotowaną masę wykładamy na spód tarty. Na górze układamy odszypułkowane truskawki i czereśnie bez pestek.  Owoce i ich ilość możemy wybrać dowolnie.

*ilość składników  na ciasto jest podana na blachę o średnicy 25 cm

*przed podaniem tarte należy schłodzić co najmniej przez  1 ½ godziny.

tarta z białą czekoladą i owocami tarta z białą czekoladą i owocami tarta z białą czekoladą i owocami tarta z białą czekoladą i owocami

Dodaj komentarz